Review: Food We Love Box

Al een tijdje hebben we ze op het oog, helemaal nu het hoofdkantoor zo goed als om de hoek van mijn huis gevestigd is: Food We Love. Bij Food We Love kan je terecht voor een maandelijkse dosis good food, bij jou thuis bezorgd. Je weet van tevoren alleen welk thema de box heeft, maar wat erin zit is een verrassing.

Deze maand was het thema Bake My Day, deze moesten we natuurlijk hebben (ook op advies van vriend Emiel, die al geruime tijd elke maand de box ontvangt)! De box van mei was samengesteld door patissier Hidde de Brabander, presentator van het gelijknamige Net5 programma Bake My Day (waar we overigens stiekem een beetje om moeten lachen maar dat terzijde), en tevens bekend van zijn eigen patisserielabel Dreams of Magnolia.

We lazen de bijgesloten brief (oké, Robin las de brief en ik maakte gretig de doos open alsof het kerst was), en lazen over de achtergronden van alle producten uit de box.

Wat zat er in de box?

- Rose & French Vanilla Tea van Dilmah

- 70% pure chocolade drops

- Een hele dikke vette vanillepeul van Vanilla Venture

- Dark Muskovado Sugar

- Gevriesdroogde frambozen met pistachenootjes van Dreams of Magnolia

- Een Haags biertje met een vleugje den en citrus: 058 van brouwerij Kompaan. 

- Bonbons van Dreams of Magnolia met witte chocolade en limoenblad 

(deze halen de foto niet gok ik)

- Tarwebloem van Speelmolenpark Schipluiden

- Een re-usable spuitzak

Naast alle lekkere ingredienten bevat de box ook receptkaarten gemaakt door Hidde de Brabander zelf, waarvan er aankomende week een op de blog zal verschijnen!

Limoncello

Zo, daar zijn we weer. Ikzelf een aantal deadlines en Robin een hele eindexamenperiode verder; tijd voor DRANK. Het weer vraagt om een frisse, zoete alcoholische versnapering, die we zelf gaan maken. Limoncello! Bij de slijters in veelvoud te koop, maar zelfgemaakt toch echt het lekkerst. Je maakt het oorspronkelijk met pure alcohol, maar aangezien dat in Nederland nergens (tegen een schappelijke prijs) te krijgen is, maken wij het met wodka. Hier kan echt geen fabriekslimoncello tegenop!

BENODIGDHEDEN voor ruim 1 liter limoncello

- 1 fles wodka (0,75 liter)

- Acht biologische, ongewaxte citroenen

- 200 gram suiker

- 4 deciliter bronwater

Was de citroenen en boen ze goed. Het is essentieel dat je hiervoor biologische citroenen gebruikt, omdat deze niet bespoten zijn en geen waxlaagje bevatten. Haal ze dus bij de biosuper of op de biologische markt. Droog de citroenen na het wassen goed af, en schil met een dunschiller alle schil er af. Schil de citroenen zo dun mogelijk en probeer geen witte velletjes mee te schillen, want daar wordt de limoncello bitter van.

Dep vervolgens de schillen droog, stop ze in een (gesteriliseerde *) weckpot, en giet de wodka eroverheen. Plaats de pot met je soon-to-be-niet-te-versmaden-limoncello in een donkere, koele ruimte en laat deze hier voor ruim twee weken staan. Tussendoor kan je kijken of de wodka al geler wordt (dit gaat heel snel!), en je kan de pot af en toe een beetje schudden.

Na twee weken breng je in een pannetje de suiker en het bronwater al roerend aan de kook. Haal de pan hierna van het vuur, dek het af en laat het helemaal afkoelen. Voeg hierna het afgekoelde suikerwater bij het mengsel van citroenschillen en alcohol in de weckpot en roer het even door. 

Zeef het geheel hierna. Bewaar de citroenschillen wel, deze zijn heerlijk in bijvoorbeeld een citroencake! Schenk de limoncello in een (wederom gesteriliseerde *) fles en sluit deze af. Zet de flessen weer op een koele donkere plek. Na een week - je mag de limoncello ook gerust twee weken op smaak laten komen als je hier geduld voor hebt - is je limoncello klaar!

Serveer de limoncello koud uit de koelkast of ijskoud uit de vriezer. Je kan er ook een heerlijke cocktail mee maken: 1 deel limoncello, 3 delen prosecco en een schijfje citroen; een prima zomerdrankje! Proost!

* Steriliseren: Zorg er voor dat de weckpot of fles schoon is. Zet de pot/fles in een ruime pan of schaal en giet er kokend water overheen. Let er wel op dat de potten/flessen helemaal onder het water staan. Breng het water opnieuw aan de kook en laat een kwartier koken. Hiermee zorg je er voor dat alle bacteriën verdwijnen. Haal de potten/flessen voorzichtig met een tang uit de pan en laat ze op hun kop op een (eveneens) schone theedoek drogen.

Rocky road bars

Heb je zin in iets lekkers voor bij de koffie of thee, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Maak dan deze rocky road bars! Het kost je hooguit tien minuutjes om te maken, en zo'n 2 tot 3 uur om op te stijven in de koelkast (en jij dus gewoon al lang weer iets voor jezelf kan doen. Easy peasy.

Rocky road is een zoete lekkernij met chocolade, marshmallows, nootjes en koekjes, maar eigenlijk kan je er van alles doorheen doen, wat je maar lekker vindt. Deze van oorsprong Australische lekkernij is al een oud recept en heeft een bijzondere geschiedenis. Van oudsher was dit namelijk voor de winkeliers een slimme manier om snoepgoed en koek wat beschadigde tijdens het transport toch nog te kunnen verkopen. 

BENODIGDHEDEN

- 300 gram pure chocolade
- 115 gram melkchocolade
- 40 gram ongezouten boter
- 350 gram lekkere dingen
(marshmallows, rozijnen, gedroogd fruit, stukjes witte chocolade, ongezouten noten, meergranenkoekjes, maltezers, m&m's ... ga zo maar door)

Begin met het afwegen van de chocolade en de boter. Smelt deze samen au-bain-marie tot een volledig gladde massa. Zet ondertussen alle lekkere dingen die je in de rocky roads wil doen klaar. Bedek ook alvast een langwerpig cakeblik met plasticfolie, zodat je het mengsel er straks gelijk in kan storten. Zorg dat er wat plasticfolie over de randen van de vorm overblijft, zodat je deze er straks overheen kan vouwen.

Doe het gesmolten chocolade-botermengsel in een kom en meng de lekkernijen erdoor. Doe dit snel, want je wil niet dat de witte chocolade of bijvoorbeeld de maltezers al half wegsmelten. Zorg dat de lekkernijen volledig met chocolade overgoten zijn.

Stort het chocolademengsel in de cakevorm. Druk het met een spatel goed aan, zodat het mooie vaste repen worden. Sluit de vorm af met het overhangende plasticfolie, en druk het met je handen nogmaals stevig aan om alle lucht uit het mengsel te krijgen. Zet hierna de vorm in de koelkast voor een uur of 2-3. Voor diegene met haast: een uurtje in de vriezer is vaak ook voldoende. 

Snijd de rocky road in plakjes en serveer met een goede bak koffie of pot thee. Genieten maar!